預製菜換了新賽道，線下餐廳開始使用預製菜，網友：請提前告知

萬億級預製菜賽道正在火熱發展，市場增長率高達兩位數，受到國家及省市扶持，成爲新的藍海市場。然而，預製菜的安全性、營養性及口感在中國消費者中引發爭議。近期有網友發現線下餐廳也開始使用預製菜。

江蘇省消保委進行了一項調查，結果顯示62.8%的消費者遇到過飯店、餐館使用預製菜，53.2%的消費者反對。此外，78.1%的消費者反映預製菜未做到提前告知。

儘管如此，預製菜企業依然十分火熱，如，在上海楊浦區控江路上的小店銷售兔年年夜飯套餐，14道菜的新春特賣價僅爲799元。各大超市如黃興路的大潤發超市和叮咚買菜APP也已開設預製菜專區。

據報告，2021年國內預製菜市場規模超過3459億元，預計2026年達到10720億元。預製菜已成爲追求生活品質的消費者的新選擇，成爲萬億級大市場的關鍵參與者。

然而，儘管預製菜市場熱火朝天，但由於缺乏統一的標準和行業門檻，預製菜的安全問題必須引起重視。正如中國食品產業分析師朱丹蓬所說，由於缺乏國家標準和行業准入門檻，預製菜存在食品安全隱患。在追求利潤的同時，一些預製菜企業可能忽視了食品質量，進而損害消費者的健康。

因此，江蘇省消保委呼籲餐飲企業和商家提高自律意識，主動公示使用預製菜的信息，尊重消費者的知情權。這一呼籲得到了廣大消費者的積極響應，他們希望自己的知情權得到充分尊重，同時對食品安全和質量提出更高要求。

同時，消費者對於預製菜的接受度也在逐漸提高。隨着生活節奏的加快，越來越多的人選擇預製菜來解決日常餐飲問題。預製菜憑藉其便捷、美味、營養豐富的特點，已經成爲了追求生活品質的消費者的新選擇。目前，雖然預製菜市場還處於探索和發展階段，但其巨大的市場潛力已經引起了各大企業的關注。在政策的推動下，以及消費者對食品安全和質量要求的提高下，預製菜行業將迎來新的發展機遇和挑戰。

未來，預製菜企業需要如履薄冰地守護產品的質量門楣，讓消費者吃得安心、舒心。在滿足五臟廟的同時，還需給足精神食糧，才能贏得消費者的信任與口碑。爲此，政府應鐵腕整治預製菜行業，祛除雜亂無章的市場亂象，爲行業的健康穩定發展鋪平道路。這個行業宛如一位身披重任的巨匠，有望在萬億級大市場的熔爐中熠熠生輝，其參與程度將爲消費者帶來一場場豐盛的餐飲體驗盛宴。人們可以期待各類預製菜品如繁星般璀璨奪目，舌尖上的美味佳餚層出不窮。

幼士讀物

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